Yazar: Esra Akçay Duff

Maya bir şifa kaynağıdır ve paylaşılması gerekir. Evdeki maya çoğaldıkça paylaşırsın ki ferdi değil toplu olarak şifalanalım, bereketlenelim. Atalık içeceğimizi yapmak çok kolay esasında. Kefir taneleri canlı. O yüzden bir hayvana bakar gibi bakmalı ve hatta onlarla konuşmalı. Öncelikle kefir tanelerini bir komşudan/arkadaştan temin etmeli.
Kefir mayasını alıp ufak cam bir kavanoz içine koyun ve üzerine süt ekleyin.
Ağzını kapayın ve mutfağınızda ışık almayan bir dolabın içine koyun.
Züccaciyelerde kefir için satılan metalden yapılmamış olan süzgeçler var. Mayaladıktan bir gün sonra bir kabın/bardağın üstüne süzgeci oturtun ve kefiri bardağın içine dökün.
Önemli nokta şu: kefire kesinlikle metal değmeyecek, tahta kaşık kullanın ve kefiri kesinlikle suyla yıkamayın [klorlu suyla yıkamak kefirleri öldürüyor ama içme suyuyla yıkayabilirsiniz]. Süzgeçten süzdükten sonra süzgecin içinde kalan kefir tanelerini yine cam bir kavanoza koyun üstüne süt ekleyin. Ertesi güne işlemi tekrarlayın.
Bardaktaki kefir içeceğini ister ayranmışçasına için ya da içine muz ve süt ekleyip blenderdan geçirip, muzlu süt niyetine için. Başka meyveler de katabilirsiniz. Ya da yoğurt çorbası yaparken yoğurt yerine kefir kullanabilirsiniz.

Eğer oda sıcaklığında mayalıyorsanız kefiri hızlı mayalanır. Günlük tüketmek istemiyorsanız buzdolabında mayalandırabilirsiniz ki anca 2-3 gün ya da daha uzun sürede mayalanmış olur. Eğer bir seyahate çıkacaksanız ya da bir süreliğine kefir içmek istemiyorsanız mayanızı küçük bir plastik kap ya da buzdolabı poşetinin içine az sütle dondurucuya koyarsanız, tekrar kullanmak istediğinizde buzluktan çıkarıp üstüne süt eklemek suretiyle tekrar hazır olur kefir tanecikleriniz.
Unutmayın cildinize bakmak için organik yağ içerikli Korina Krem’i kullanabilirsiniz ama boşuna güzellik içten gelir dememişler. Sağlıklı bağırsak florası tabii ki yüzünüze yansır😊💕
#kefir #DoğalProbiyotik #maya #paylaşmaKültürü #KorinaKrem